在利客隆总店一种现场制作的名为“百代鸡”的熟食卖得异常火爆。据现场制作人员讲，平日每天卖200只，周末每天300余只。刚出锅的百代鸡用塑封袋进行塑封，可保温3小时。说到百代鸡的来历，相传南宋年间，皇太后寿辰，席间佳肴几十种，可太后就爱吃眼前的一只鸡。那鸡黄里呈红、红里泛黄，太后边吃边连连称道：“烂、香、好！”并问鸡的名字，聪明的宫女为讨太后欢心灵机一动，给这只鸡起了个好听的名字：“百代鸡。”太后听了频频点头，并吩咐每年寿辰都要做百代鸡。百代鸡的秘方被宫中一位彭姓御厨保存下来，其后人又使百代鸡发扬光大，流传至今……
现在人们在市场上见到的百代鸡，保留了传统的色、香、味、营养滋补的用料及工艺做法，产品既高于口感又不脱离口感，并在多种肉类、豆制品系列熟食中添加对人体有滋补作用的中药精心配制而成。
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